為什么自家晾的葡萄酒，一喝就醉?

主要是由于家釀葡萄酒中含有甲醛、甲醇。葡萄酒在發(fā)酵過程中酵母菌的主要代謝產(chǎn)物是乙醇，但同時(shí)也會(huì)代謝其他產(chǎn)物，例如甲醇。 不同的發(fā)酵環(huán)境會(huì)影響酵母菌的代謝產(chǎn)物，葡萄酒中的甲醛基本上是由甲醇氧化后生成的，國家對葡萄酒甲醇含量有明確的規(guī)定不能超過400毫克/升，只能把發(fā)酵條件控制得當(dāng)甲醇不是葡萄酒主要考慮的有害物質(zhì)。 當(dāng)各種混合物質(zhì)混在一起的時(shí)候，葡萄酒的濃度要比想象中的高得多，而且容易對人體造成傷害。

是的，糖在酵母菌作用下，轉(zhuǎn)化為酒精，說明釀造成功！ 自己釀造的葡萄酒酒精度大概在9—12度左右，不高。你喝了一口就暈一定是你空腹或不勝酒力。都說真正的葡萄酒后反勁。請樓主每天晚餐時(shí)品味一下香甜的葡萄酒（別喝多，就一兩），對身體有著相當(dāng)好處。祝樓主身體健康，萬事如意！

家里紅酒太多了，跪求:紅酒菜譜?

家里紅酒怎么儲(chǔ)藏最好?

家里的紅酒儲(chǔ)存最好放在室溫20度左右的環(huán)境里儲(chǔ)存，把紅酒放倒，用紅酒淹沒酒的瓶塞，這樣不至于紅酒跑外，放時(shí)間久了也是不影響口感的。